【ฮาโกเน่】 ร้านเบเกอรี่และคาเฟ่ยอดนิยม: อร่อยไปกับขนมปังของดังเมืองและคาเฟ่วิวทะเลสาบอาชิสุดงดงาม!

ฮาโกเน่ในจังหวัดคานากาว่านั้นก็มีชื่อเสียงว่าเป็นพื้นที่น้ำพุร้อนที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน และคุณสามารถไปเยี่ยมชมได้ในระยะเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาทีจากชินจูกุโดยใช้รถ Odakyu Romance Car ค่ะ

ที่นี่ก็มีร้านอาหารจำนวนมากเนื่องจากเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่เจริญรุ่งเรืองมานาน แต่ยังมีชื่อเสียงในการมีร้านขนมปังจำนวนมากที่เต็มไปด้วยความทุ่มเทและพิถีพิถัน ตั้งแต่ร้านขนมปังของโรงแรมเจ้าเก่าประวัติยาวนาน ร้านขนมปังและคาเฟ่ริมทะเลสาบอาชิ ไปจนถึงร้านขนมปังในเมืองเล็กๆ ค่ะ คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับขนมปังที่อัดแน่นไปด้วยความมุ่งมั่นอันเป็นเอกลักษณ์ของฮาโกเน่ค่ะ ในครั้งนี้เราได้ทำการลงพื้นที่เก็บข้อมูลที่ร้านขนมปังที่ได้รับความนิยม 2 แห่งในฮาโกเน่มาค่ะ เราจะแนะนำวัฒนธรรมขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นและร้านขนมปังในฮาโกเน่ที่ควรแวะไปลองเยี่ยมชมเมื่อไปเที่ยว โดยแบ่งเป็น 2 ตอน: ตอนที่ 1 และตอนที่ 2 ค่ะ!

※ข้อมูลสินค้าและราคาในบทความนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนธันวาคม 2023 กรุณาตรวจสอบเว็บไซต์อย่างเป็นทางการสำหรับข้อมูลล่าสุด

ญี่ปุ่น แดนขนมปังที่ไม่มีใครคาดคิด! วัฒนธรรมขนมปังญี่ปุ่นที่ไม่ธรรมดาคืออะไร ตั้งแต่ขนมปังพิเศษตามฤดูกาลจนถึงขนมปังคาว

ในซูเปอร์มาร์เก็ต ตามร้านสะดวกซื้อ และร้านขนมปังในญี่ปุ่น คุณสามารถหาขนมปังได้หลากหลายชนิด รูปร่างและไส้ในก็หลากหลาย จนคุณอาจจะตกใจกับขนมปังแปลกตาที่คุณอาจไม่เคยเห็นในประเทศอื่นค่ะ! ในครั้งนี้จากบรรดาขนมปังญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใคร เราจะแนะนำ "ขนมปังหวาน" และ "ขนมปังคาว" ซึ่งเป็นขนมปังสอดไส้กับข้าวที่ปกติมักจะรับประทานทานแยกกันค่ะ

ขนมปังแบบไหนที่สามารถพบได้ตามร้านขนมปังในญี่ปุ่น?

กล่าวกันว่าในญี่ปุ่นมีขนมปังหลากหลายร้อยชนิดที่สามารถหาทานได้ โดยเฉพาะขนมปังหวานและขนมปังคาวที่พัฒนาขึ้นมาเฉพาะในญี่ปุ่นค่ะ มีหลากชนิดมากและเป็นจุดเด่นในมุมขนมปังของร้านขนมปัง ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อค่ะ

"ขนมปังหวาน" (菓子パン / kashipan / คาชิปัง) หมายถึงขนมปังที่มีรสหวานที่ผิวหน้าหรือมีส่วนผสมที่หวานเช่นช็อกโกแลตและครีม รวมถึงขนมปังถั่วแดง ขนมปังเมล่อน ขนมปังครีม และขนมปังแยม ในทางกลับกัน "ขนมปังคาว" (惣菜パン / souzaipan / โซไซปัง) หมายถึงขนมปังที่ทำโดยการปรุงพร้อมกับหรือสอดไส้ส่วนประกอบที่เป็นกับข้าวหรือส่วนประกอบในกับข้าวค่ะ มีขนมปังหลายชนิดที่มีกับช้าวยอดนิยมของญี่ปุ่นเช่นขนมปังแกงกะหรี่ ขนมปังสตูว์เนื้อ ขนมปังคร็อกเก็ต และขนมปังยากิโซบะ คนญี่ปุ่นหลายคนก็รับประทานเป็นอาหารหรือของว่างค่ะ นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับเว็บไซต์หรือร้านค้าที่จำหน่าย บ้างก็จะเรียกว่า "ขนมปังผ่านการปรุง" (โชริปัง) ค่ะ

นอกจากนี้ "ขนมปังตามฤดูกาล" (คิคังเก็นเตปัง) ก็เป็นเอกลักษณ์อีกอย่างของประเทศญี่ปุ่นที่มีสี่ฤดูแบ่งแยกกันชัดเจนค่ะ ขนมปังตามฤดูกาลหมายถึงขนมปังหวานที่ทำจากผลไม้ตามฤดูกาล เช่น สตรอว์เบอร์รี่หรือลูกพีช หรือวัตถุดิบที่มีจำหน่ายในระยะเวลาจำกัด รวมถึงขนมปังคาวที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารตามฤดูกาล เช่น กราแตง ขนมปังเหล่านี้เป็นสินค้าจำหน่ายในระยะเวลาจำกัดที่มีจำหน่ายเฉพาะในช่วงเวลาที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้น อย่าลืมลองทานเมื่อได้พบเห็นนะคะ เพราะอาจจะไม่มีโอกาสได้ลองอีก!

อย่างไรก็ตาม มีสิ่งหนึ่งที่ควรจะทราบ ในญี่ปุ่น ขนมปังคาวมักจะมีส่วนผสมเช่นแฮมและหมูบด ถ้าคุณกังวลเพราะการแพ้อาหารหรือเลี่ยงอาหารบางชนิด กรุณาสอบถามเรื่องส่วนผสมกับพนักงานร้านก่อนที่จะซื้อค่ะ

แนะนำขนมปังหวานและขนมปังคาวที่เป็นที่นิยมในร้านขนมปังญี่ปุ่น

ในส่วนนี้ เราจะมาแนะนำขนมปังหวาน (อังปัง เมล่อนปัง) และขนมปังคาว (คาเรปัง ยากิโซบะปัง ครอกเก้ปัง) ที่เป็นที่นิยมตามร้านขนมปังญี่ปุ่นกันค่ะ

อังปัง - ขนมปังหวานญี่ปุ่นที่ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมหวานญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

อังปัง (あんぱん / anpan) เป็นประเภทของขนมปังหวานที่ถูกคิดค้นขึ้นโดย คิมูระ เอซาบุโร่ เจ้าของรุ่นที่สองของร้าน Ginza Kimuraya ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากขนมหวานญี่ปุ่นที่ชื่อว่ามันจูค่ะ แนวคิดนี้ของ "การสอดไส้ส่วนผสมลงในขนมปัง" ได้นำไปสู่การพัฒนาวัฒนธรรมขนมปังที่ไม่ธรรมดาในญี่ปุ่น อย่างเช่น มีขนมปังแยม (แจมฺปัง) ซึ่งได้รับการคิดค้นหลังจากได้เห็นคุกกี้ที่มีแยมสอดไส้ไว้ที่โรงงานขนมหวาน และขนมปังครีม (ครีมฺปัง) ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากชูครีมค่ะ

ขนมปังเมล่อน - โครงสร้างสองชั้นโดยใช้แป้งบิสกิตและแป้งขนมปังคือส่วนสำคัญ

บางคนอาจจะสงสัยว่า "ทำไมถึงเรียกว่าขนมปังเมล่อนแม้ว่าจะไม่มีเนื้อเมล่อนอยู่ในนั้น?" สินะคะ มีหลายทฤษฎีที่อธิบายกันค่ะ แต่มันถูกเรียกว่า "ขนมปังเมล่อน" (เมล่อนปัง) เพราะว่าผิวนอกของมันเป็นแป้งบิสกิตที่มีลายตาข่ายและมันมีรูปร่างกลมคล้ายเมล่อนค่ะ

เสน่ห์ของขนมปังเมล่อนคือความแตกต่างของเนื้อปังที่สามารถสัมผัสได้จากส่วนของบิสกิตที่หวานและแข็งบนผิวนอกและส่วนของแป้งขนมปังที่ถูกครอบไว้ภายในค่ะ นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับร้านค้า มีร้านที่ขาย "ขนมปังเมล่อนที่ใส่เมล่อน" ซึ่งมีครีมอยู่ด้านในและเพิ่มเนื้อเมล่อนและน้ำผลไม้จากเมล่อนจริงๆ ค่ะ

ขนมปังแกงกะหรี่และโดนัทแกงกะหรี่ - ขนมปังที่สอดไส้แกงกะหรี่และทอด

ขนมปังแกงกะหรี่ (kare-pan) เป็นขนมปังที่โรยด้วยขนมปังป่น และมีแกงกะหรี่อยู่ด้านใน แล้วทอดจนสุก ดังเช่นขนมปังคร็อกเก็ตและขนมปังยากิโซบะ มันเป็นอาหารหลักที่สะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านขนมปัง แกงกะหรี่ไม่ใช่ซอสเหลว แต่มันคล้ายกับแกงกะหรี่คีมา และมีการเปลี่ยนแปลงที่รวมไข่ต้มอยู่ด้านใน และ "ขนมปังแกงกะหรี่ที่อบ" ที่ถูกอบแทนที่จะทอด มันได้รับความนิยมเพราะง่ายต่อการรับประทานและอิ่มอร่อย

ขนมปังยากิโซบะ - การผสมผสานระหว่างยากิโซบะและขนมปังคอปเป้ที่เกิดในญี่ปุ่น!

ยากิโซบะคืออาหารเส้นที่ผัดเส้นหมี่จีน หมู กะหล่ำปลี แครอท ถั่วงอก, และผักอื่นๆ ค่ะ ยากิโซบะปัง (ขนมปังยากิโซบะ) คือขนมปังคาวสอดไส้ที่ทำจากอาหารญี่ปุ่นนี้ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดบสอดไส้ใน※โคปเปปังที่เกิดขึ้นในญี่ปุ่นค่ะ อาหารปริมาณเต็มอิ่มนี้เต็มไปด้วยยากิโซบะในโคปเปปังที่มีการผ่าแยกตามแนวยาว และเป็นขนมปังคาวทั่วไปที่พบเห็นบ่อยในมื้ออาหารกลางวันที่โรงเรียนและขนมปังที่ร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่นค่ะ หลายคนอาจจะคิดว่า "จะกินขนมปังกับเส้นผัดรวมกันได้ไง!" แต่ของแบบนี้ไม่ลองก็ไม่รู้ค่ะ!

※ขนมปังรูปทรงสปินเดิลที่มีด้านล่างแบน สามารถถือได้ด้วยมือเดียว คล้ายกับขนมปังฮอทดอกของอเมริกา

ครอกเก้ปัง - การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบของคร็อกเก็ตและกะหล่ำปลี!

นี่คือประเภทของขนมปังที่มีคร็อกเก็ตอยู่ด้านใน มักจะมีกะหล่ำปลีร่วมกับคร็อกเก็ต และขนมปังที่ใช้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ขนมปังคอปเป้ไปจนถึงขนมปังเบอร์เกอร์หรือขนมปังแซนด์วิชค่ะ

Watanabe Bakery - ขึ้นชื่อด้วยขนมปังสตูว์ออนเซ็น! ร้านขนมปังที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1891 คงความพิถีพิถันจนชาวท้องถื่นทุกคนชื่นชอบ

ในส่วนนี้เราจะพาไปชมเบเกอรี่ที่มีชื่อเสียงในฮาโกเน่กันค่ะ หนึ่งในเบเกอรี่ที่สร้างชื่อเป็นตัวแทนฮาโกเน่คือ Watanabe Bakery ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1891 ค่ะ เป็นร้านเฉพาะทางขนมปังที่ได้รับความรักมากกว่า 100 ปีในเมืองน้ำพุร้อนแห่งฮาโกเน่ ในพื้นที่มิยาโนชิตะค่ะ

Watanabe Bakery ตั้งอยู่บนถนน Sepia ในพื้นที่มิยาโนชิตะซึ่งเป็นที่ตั้งของอาคารย้อนยุคมากมายและคาเฟ่ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่อย่างมีสไตล์ รวมถึงโรงแรม Fujiya ด้านนอกของร้านค้ามีอ่างล้างมือที่คุณสามารถล้างมือด้วยน้ำพุร้อนมิยาโนชิตะออนเซ็นได้ ทำให้คุณสามารถสนุกกับประสบการณ์น้ำพุร้อนแบบง่ายๆ และทำร่างกายให้อบอุ่นก่อนเข้าร้านได้แม้ในฤดูหนาวค่ะ

ของดังคือออนเซ็นสตูว์ปังที่เกิดจาก Hakone Ekiden

ขนมปังสตูว์ออนเซ็นเป็นเมนูดังประจำร้านที่มีเนื้อสตูว์เต็มไปด้วยเนื้อเน้นๆ ในชามที่ทำจากขนมปังฝรั่งเศสค่ะ เมื่อคุณเปิดฝาขนมปัง ก็จบพบสตูว์ร้อนๆ ที่มีไอลอยขึ้นมาค่ะ! ด้านหลังของร้านคือพื้นที่ทานอาหาร และยังมีเซ็ตเครื่องดื่ม (1,155 เยน) ที่รวมขนมปังสตูว์ออนเซ็น (ออนเซ็นสตูว์ปัง) และเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ที่เหมาะสำหรับมื้อเที่ยงค่ะ

ในทางกลับกัน การทำนมปังสตูว์ออนเซ็นนี้เกิดจาก Hakone Ekiden ซึ่ง Hakone Ekiden คือ "การแข่งขันวิ่ง Ekiden ระหว่างวิทยาลัย" ที่เกิดขึ้นทุกปีในวันที่ 2 และ 3 มกราคม ซึ่งตรงกับช่วงวันหยุดปีใหม่ในญี่ปุ่น เป็นการแข่งขันวิ่ง Ekiden ของวิทยาลัยที่มีประวัติยาวนานที่ไปมาระหว่างโตเกียวและฮาโกเน่ และทุกปีจะถูกถ่ายทอดสดทางทีวีค่ะ ผู้ชมและนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยต่างๆ จะมารวมตัวอยู่ริมถนน Sepia เพื่อเฝ้าดูการแข่งขันที่ร้อนแรงของนักวิ่ง นมปังสตูว์ออนเซ็นร้อนๆ นี้ถูกคิดค้นขึ้นสำหรับผู้คนที่มาดูการแข่งขันท่ามกลางความหนาวของช่วงกลางฤดูหนาว และตอนนี้มันก็ได้กลายเป็นขนมปังที่ทุกคนคุ้นเคยไม่เพียงสำหรับแฟนๆ ฮาโกเน่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแฟน ๆ ของ Ekiden อีกด้วยค่ะ

อังปังที่เต็มไปด้วยส่วนผสมต่างๆ และถั่วแดงบดมากมายก็น่าสนใจเช่นกัน

อีกหนึ่งเมนูเฉพาะของ Watanabe Bakery คืออังปังซึ่งเป็นขนมปังที่มีส่วนผสมหลากหลายและมีถั่วแดงบดสอดไส้ไว้มากค่ะ ทางร้านมีอังปังหลากหลายประเภท เช่น อุเมะโบชิอังปัง ซึ่งมีบ๊วยดองทั้งลูกที่ทำด้วยมือจากบ๊วยที่ปลูกในโอดาวาระ รวมถึงอังปังแอปเปิ้ล อังปังงา และอังปังตามฤดูกาลอื่นๆ ค่ะ โดยทั่วไปแล้วในร้านจะมีขายอยู่ประมาณ 10 ชนิด โดยสินค้าเฉพาะกาลที่ทางร้านมีขายในช่วงที่เราลงพื้นที่ไปสำรวจก็คืออังปังที่มีส่วนผสมของเกาลัดคั่ว นอกจากนี้ยังมีช่วงเวลาที่ขายอังปังเฉพาะกาลที่มีส้มและยูซุด้วยค่ะ

นอกจากนี้ ยังมีเอกลักษณ์ด้วยการนำชื่อของภูเขาในฮาโกเน่ เช่น "โคมากาตาเกะ" และ "โอวาคุดานิ" มาใช้ในชื่ออังปังและป็อปอัปของร้านขายขนมปังค่ะ! "ภูเขาฮาโกเน่" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฮาโกเน่นั้น เป็นคำเรียกรวมๆ สำหรับภูเขาหลายภูเขา แต่ละภูเขาเองก็มีชื่อเฉพาะที่แตกต่างกันไป ซึ่งก็เป็นเหตุผลที่ทางร้านตัดสินใจใช้ชื่อเหล่านี้ในชื่อขนมปังค่ะ ถ้าคุณทานในเวลาเที่ยงหรือเป็นของว่าง ก็อาจจะสร้างความทรงจำที่แสนประทับใจในการไปเที่ยวฮาโกเน่ที่พื้นที่มิยาโนชิตะค่ะ

ข้อมูลสถานที่

• ที่ตั้ง: 343-3, Miyanoshita, Hakone-machi, Ashigarashimo-gun, Kanagawa
• การเข้าถึง: ประมาณ 8 นาทีเดินจากสถานี "Miyanoshita" บนรถไฟสาย Hakone Tozan
• เวลาทำการ: 9:30 ถึง 17:00 น.
• วันหยุดประจำ: ทุกวันพุธ, วันอังคารที่ 1, 3, 5 ของเดือน (อาจมีการปิดชั่วคราวได้)
• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://watanabebakery.jp/
• ※สำหรับข้อมูลและรายละเอียดล่าสุด กรุณาตรวจสอบจาก News & Topics บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

ในบทความตอนที่สอง "【ฮาโกเน่】ขนมปังชื่อดังและคาเฟ่ที่มองเห็นทะเลสาบอาชิ! ร้านขนมปังและคาเฟ่ยอดนิยมที่คุณควรเยี่ยมชมในฮาโคเนะ - ตอนที่ 2" เราจะนำเสนอร้านขนมปังและคาเฟ่ยอดนิยม "Bakery&Table Hakone" ที่คุณสามารถชมวิวทะเลสาบอาชิและอ่างแช่เท้าได้ อย่าพลาดนะคะ!