Panduan lengkap Empat Jenis Kepiting Terbaik di Hokkaido & Empat Rekomendasi Restoran Populer Untuk Menikmati Kepiting Dalam Menu Paket

Hokkaido, sebuah pulau yang memiliki banyak pemandian air panas, adalah tempat yang menyenangkan untuk berwisata air panas di musim yang semakin mendingin. Selain itu, Hokkaido di musim dingin juga dikenal karena banyaknya hasil laut yang lezat.

Khususnya kepiting, dengan dagingnya yang tebal dan rasa manis yang kaya, serta tekstur yang kenyal, banyak orang yang datang untuk mencicipi masakan kepiting. Oleh karena itu, kali ini kami akan memperkenalkan jenis kepiting yang dapat dinikmati di Hokkaido dan empat restoran terkenal di mana kamu dapat menikmati masakan kepiting. Semua restoran memiliki menu dalam bahasa Inggris, sehingga mudah digunakan oleh wisatawan asing.

Jika suka kepiting, maka kamu wajib mengunjungi Hokkaido! Alasan Hokkaido disebut sebagai "Kerajaan Kepiting"

Hokkaido, yang dikelilingi oleh Laut Jepang, Samudra Pasifik, dan Laut Okhotsk, memiliki lebih dari 200 pelabuhan perikanan, dan total hasil tangkapan kepitingnya adalah yang terbesar di Jepang (※). Selain itu, kepiting yang hidup di perairan sekitarnya menciptakan tubuh yang kencang dan menumpuk miso kepiting (jerohan kepiting yang mengandung rasa yang creamy) untuk melindungi diri dari arus dingin yang kaya nutrisi yang datang dengan es laut. Kepiting yang tumbuh di laut yang sangat dingin ini menghasilkan daging kepiting berkualitas tinggi dan miso kepiting yang kaya.

※：Sumber informasi dari Kantor Urusan Pertanian Hokkaido "Laporan Statistik Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Hokkaido Tahun Reiwa 3-4 (2021-2022)"

Jenis kepiting apa yang bisa dimakan di Hokkaido? Di musim apa saja untuk bisa menikmati kuliner kepiting?

Kepiting utama yang ditangkap di Hokkaido, kerajaan kepiting, dikenal sebagai "4 Kepiting Besar", yaitu Kepiting Raja (タラバガニ/ tarabagani), Kepiting Salju (ズワイガニ / Zuaigani), Kepiting Hanasaki (花咲ガニ / Hanasaki gani), dan Kepiting Bulu Kuda (毛ガニ / Kegani). Karena masing-masing kepiting muncul di musim yang berbeda, maka kamu dapat menikmati kepiting segar dan lezat kapan saja saat kamu berkunjung.

Kepiting yang bisa dimakan di Hokkaido ①: Kepiting Raja (Musim muncul: sekitar Januari hingga Mei, sekitar September hingga Oktober)

Penampakan:
Dibandingkan dengan kepiting lainnya, ukuran kepiting ini cukup besar dengan ciri khas cangkang yang memiliki tonjolan seperti duri halus dan 8 kaki yang tebal. Ada juga kepiting yang ketika kaki mereka dilebarkan, ukurannya akan melebihi 1 meter.

Rasa & Tekstur:
Kaki kepiting ini penuh dengan daging yang memiliki rasa manis yang kaya, memberikan kepuasan saat dimakan. Namun, karena miso kepiting dianggap terlalu berminyak dan tidak cocok untuk makanan, biasanya miso ini dibuang dulu sebelum dimasak.

Tempat asal & Musim:
Walaupun dipanen sepanjang tahun, musim puncak untuk kepiting raja Hokkaido adalah sekitar Januari hingga Mei dan September hingga Oktober, dua kali setahun. Terutama, kota Wakkanai dan pelabuhan perikanan Wakkanai dikenal sebagai tempat dengan volume tangkapan kepiting Raja terbesar di Jepang.

Kepiting yang bisa dimakan di Hokkaido ② Kepiting Salju (Musim: sekitar Maret hingga Mei)

Penampakan：
Ciri khasnya adalah cangkang tanpa duri atau bulu dan kaki yang panjang dan ramping.

Rasa & Tekstur：
Kaki yang penuh dengan daging lembut dan enak, kamu dapat menikmati rasa daging kepiting yang manis dan lembut.

Tempat asal & Musim：
Di Hokkaido, musimnya adalah dari musim dingin hingga awal musim semi. Penangkapan dimulai pada November, dan waktu terbaik untuk makan adalah sekitar Maret hingga Mei, ketika nutrisi yang dibawa oleh es laut telah terakumulasi.

*Nama kepiting salju berubah tergantung pada tempat asalnya, seperti "Matsuba Kani (Prefektur Tottori)" dan "Echizen Kani (Prefektur Fukui)" di berbagai tempat di Jepang.

• 6 Jenis Kepiting Jepang Populer dan Di manakah tempat untuk menikmatinya?

Kepiting yang bisa dimakan di Hokkaido ③ Kepiting Hanasaki (Musim: sekitar Juli hingga September)

Penampakan:
Kepiting berwarna coklat keemasan yang seluruh tubuhnya ditutupi oleh duri besar dan cangkang keras. Ketika direbus, cangkang dan dagingnya berubah menjadi merah cerah, yang membuatnya tampak seperti bunga mekar, yang menjadi asal nama kepiting (Terdapat beberapa teori).

Rasa & Tekstur:
Dagingnya padat, dengan tekstur kenyal dan rasa yang kaya. Salah satu ciri khasnya adalah kamu dapat merasakan setiap serat daging kepiting ketika Anda memasukkannya ke mulut.

Tempat asal & Musim:
Musimnya adalah musim panas (sekitar Juli hingga September). Hanya dapat ditangkap di sekitar Hokkaido Timur dan Nemuro, dan musim penangkapannya relatif pendek dari April hingga September, sehingga dikenal sebagai "kepiting ilusi" yang memiliki nilai langka.

Kepiting yang dapat dimakan di Hokkaido ④: Kepiting Bulu Kuda (Musim: Sepanjang tahun)

Penampakan:
Kepiting ukuran kecil yang seluruh tubuhnya, termasuk cangkang dan kaki, ditutupi oleh bulu. Tubuhnya bulat, kakinya pendek, dan memiliki berat yang cukup berat.

Rasa & Tekstur:
Kelezatan kepiting yang terkonsentrasi penuh di dalam cangkangnya, dengan tekstur daging yang kenyal menjadi ciri khasnya.

Asal & Musim:
Di musim semi di Laut Okhotsk, di musim panas di Teluk Funka, di musim gugur di pantai Nemuro dan Kushiro, dan di musim dingin di Hidaka, kepiting ini ditangkap di seluruh Hokkaido sepanjang tahun. Di antara semua itu, "Kepiting Bulu Laut yang ditangkap dari akhir Maret hingga akhir April memiliki daging dan pasta kepiting yang sangat kaya dan luar biasa!

Pilihan Empat Restoran Populer di Hokkaido/Sapporo di mana kamu dapat menikmati hidangan kepiting dalam bentuk menu paket makan malam

Berikut ini adalah empat restoran di Hokkaido/Sapporo yang harus dikunjungi oleh pecinta kepiting. Semua restoran ini mudah diakses dari Stasiun Sapporo atau Stasiun Susukino, dan kami telah memilih tempat-tempat yang dapat menyediakan daftar menu dalam bahasa Inggris.

Sapporo Kani Honke Sapporo Ekimae Honten: Nikmati Kursus Makan Malam Kepiting Segar di Ruang Pribadi dengan Nuansa Jepang♪

Di dalam ruangan yang dipenuhi dengan suasana Jepang, staf dengan pakaian kimono akan membawa makanan di ' Sapporo Kani Honke, Toko Utama di Depan Stasiun Sapporo '.

Kepiting yang disajikan di restoran ini terutama terdiri dari tiga jenis: kepiting raja, kepiting salju, dan kepiting berbulu. Bahan kepiting termasuk kepiting berbulu dari Hokkaido dan yang lainnya dipilih dari tempat-tempat produksi di seluruh dunia, semuanya berkualitas tinggi sehingga dapat dimakan mentah. Dengan bahan-bahan tersebut, mereka menawarkan 'Zuwai-Toro Ryuhyo Mori', yang merupakan sashimi dari kepiting salju dan tuna toro dengan es, dan 'Taraba-Zuwai no Houraku-yaki', yang merupakan kepiting panggang yang disajikan dalam mangkuk yang menyerupai kepiting. Salah satu hidangan khas mereka adalah 'Aji Kurabe Kani Suki', yang merupakan kombinasi dari kepiting raja dan kepiting salju.

💡【Menu】Menyediakan daftar menu dalam Bahasa Inggris (Ada rencana pembuatan menu dalam Bahasa Cina) ｜【Situs Resmi】Menyediakan versi Bahasa Inggris, Bahasa Cina

Menu Populer Sapporo Kani Honke ①: Kaiseki Kani Takasago

【Isi Paket (Total 10 Item dalam bahasa Inggris)】

1. Snow Crab & TORO Tuna Sashimi
2. Grilled Sable fish marinated with Miso
   
3. Crab Sushi roll (Thick )
   
4. Fried Crab shell with crab meat, dll

Menu Populer dari Sapporo Kani Honke ②: Kani Suki Kaiseki Kinpa (Kinpa) Kaiseki

【Isi Paket (Total 9 item dalam bahasa Inggris)】

1. Assorted Crab KANISUKI (Hot-pot style)
2. Snow Crab & TORO Tuna Sashimi
3. Butter roasted King Crab
4. Crab Tomalley Tofu, dll

• Alamat: 1-18, Nishi 2-chome, Kita 3-jo, Chuo-ku, Sapporo
• Jam Buka: 11:30～22:00
• Hari Libur: Tidak ada (hanya melayani take-out pada 31 Desember)
• Akses: Sekitar 5 menit berjalan kaki dari stasiun JR Sapporo, langsung dari stasiun metro kota Sapporo
• Situs Resmi: https://www.kani-honke.co.jp/

Hokkaido Kani Shogun Sapporo Main Store: Restoran terkenal dengan berbagai pilihan menu seperti Kani Sukiyaki dan Kani Kaiseki

Terletak di Susukino, distrik hiburan yang mewakili Hokkaido, "Hokkaido Kani Shogun Sapporo Main Store" menawarkan hidangan yang menggunakan tiga jenis kepiting, yaitu kepiting raja, kepiting salju, dan kepiting  bulu kuda. Tanda besar kepiting yang populer sebagai tempat foto kenangan adalah ciri khasnya.

Pengunjung dapat menikmati berbagai hidangan kepiting yang menggunakan kepiting segar yang dipilih dengan cermat di restoran dengan suasana tenang ala nelayan, seperti hidangan khas "Kani Sukiyaki" yang menggunakan kaldu rahasia dan Kani Kaiseki. Menu paket yang berisi hidangan luar biasa yang tidak bisa ditolak oleh pecinta kepiting, seperti Kaiseki Kepiting Rebus khusus toko Sapporo, sangat lengkap.

💡【Menu】Menyediakan daftar menu dalam Bahasa Inggris｜【Situs Resmi】Menyediakan versi Bahasa Inggris, Bahasa Cina

Menu Populer Hokkaido Kani Shogun Sapporo Main Store ①: Menu paket "Hamaton" dengan Kepiting Bulu Kuda Rebus dan Kepiting Salju Sukiyaki

【Isi paket (Total 10 item)】

1. Sashimi kepiting salju
2. Kepiting bulu kuda
3. Kepiting salju sukiyaki,
4. Shumai goreng kepiting, dll

Menu populer kedua dari Kepiting Shogun Hokkaido, toko utama Sapporo: Kaiseki kepiting bulu "Nosappu"

【Isi Paket (Total 11 item)】

1. Sashimi kepiting salju,
2. Kepiting bulu kuda rebus (setengah tubuh),
3. Miso kepiting bakar,
4. Panci kecil kepiting salju, dll

• Alamat: Minami 4 Jyo nishi, 2-14-6, Chuo-ku, Sapporo
• Jam buka: 11:00～15:00, 17:00～22:00
• Hari libur: Tidak ada
• Akses: Sekitar 2 menit berjalan kaki dari stasiun kereta bawah tanah Sapporo "Susukino"
• Situs resmi: http://www.kani-ya.co.jp/shogun/

Sapporo Kaniya Sapporo Main Store: Restoran khusus yang memungkinkanmu untuk membandingkan makan Kepiting Bulu Kuda, Kepiting Salju, dan Kepiting Raja

Pengunjung dapat menikmati tiga jenis kepiting, yaitu Kepiting Raja, Kepiting Salju, dan Kepiting Bulu di "Sapporo Kaniya Sapporo Main Store". Ini adalah restoran spesialis masakan kepiting terbesar di Hokkaido dengan tujuh lantai di atas tanah dan dua lantai bawah tanah.

Selain berbagai hidangan kursus yang menggunakan kepiting segar secara mewah, "Kanisuki" yang menggunakan kaldu rahasia yang membuat para gourmet lokal terkesan, dan kursus dan hidangan kaiseki yang memungkinkan Anda menikmati rasa halus kepiting juga populer. Ada juga kursus mewah di mana Anda dapat menikmati sushi dan tempura sekaligus dengan set Kanisuki (Kepiting Raja asli & Kepiting Salju)!

💡【Menu】Menyediakan daftar menu dalam Bahasa Inggris｜【Situs Resmi】Menyediakan versi Bahasa Inggris, Bahasa Cina

Menu Populer Sapporo Kaniya Sapporo Honten ①: Sahoro, Kepiting Bulu Kuda Rebus dalam Bentuk Aslinya

【Isi Paket (Total 10 item)】

1. Sashimi kepiting salju,
2. Kepiting bulu kuda rebus utuh (satu ekor),
3. Kepiting raja asli panggang,
4. Tempura kepiting, dll

Menu Populer Kedua dari Sapporo Kaniya Sapporo Honten: Paket Sukiyaki Kepiting 'Nire'

【Isi Paket (Total 11 item)】

1. Sashimi kepiting salju,
2. Kaki kepiting Taraba asli panggang,
3. Assortment kepiting sukiyaki,
4. Kepiting tempura, dll

• Alamat: Minami 4 Jyo nishi 2-11, Chuo-ku, Sapporo
• Akses: Sekitar 2 menit berjalan kaki dari stasiun "Susukino" di jalur kereta bawah tanah Sapporo
• Jam buka: 11:00～15:00、17:00～22:00
• Hari libur: Tidak ada
• Situs resmi: http://www.kani-ya.co.jp/kani/

Kepiting dan masakan lokal Sekkatei: Nikmati hidangan kepiting penuh dedikasi di ruang Jepang yang berkelas

Dalam ruangan privat yang menghadirkan suasana Jepang yang elegan, pengunjung dapat menikmati hidangan kepiting menggunakan Kepiting Bulu Kuda, Kepiting Raja, dan Kepiting Matsuba Hokkaido (*) di "Kepiting dan Masakan Hokkaido Sekkatei", yang didirikan pada tahun 1989.

Restoran ini utamanya menggunakan Kepiting Bulu Kuda dari daerah terbaik pada musim itu dan Kepiting Raja dari pesisir Okhotsk yang telah menumpuk rasa di laut yang sangat dingin. "Kepiting Shabu" dari Kepiting Matsuba Hokkaido segar dengan rasa yang halus dan kaya adalah hidangan spesial yang sangat populer. "Hana no Mai", yang menawarkan Kepiting Raja, Kepiting Matsuba Hokkaido, dan Kepiting Bulu Kudahidup, adalah menu paket puncak yang harus dicoba saat  datang ke Hokkaido!

* Kepiting Matsuba Hokkaido: Kepiting Matsuba yang ditangkap di Hokkaido

💡【Menu】Menyediakan menu dalam bahasa Inggris dan Cina di halaman situs resmi | 【Situs Resmi】Menyediakan versi bahasa Inggris dan Cina

Menu Populer Sekkatei Kepiting dan Masakan Hokkaido ①: Hana no Mai

【Isi Paket (Total 10 Item dalam bahasa Inggris)】

1. Red King Crab and Hokkai Matsuba Crab Shabu-Shabu
2. Boiled Horsehair Crab (Whole body)
3. Deep-fried Crabmeat in the shell
4. Hokkai Matsuba Crab Tempura, dll

Menu Populer Kepiting dan Masakan Hokkaido Sekkatei ②: Setsugetsufuka

【Isi Paket (8 item dalam bahasa Inggris)】

1. Horsehair Crab (Cut in Half)
2. Red King Crab & Hokkai Matsuba Crab Shabu-Shabu
3. Crab Miso Soup
4. Rice Porridge with Crab, dll

• Alamat: J-BOX Building Basement, 4 Chome Minami 3 Jonishi, Chuo-ku, Sapporo City
• Akses: Sekitar 3 menit berjalan kaki dari stasiun metro Sapporo "Susukino"
• Jam Buka: 17:00～22:00
• Hari Libur: Rabu
• Situs Resmi: http://www.sekkatei.com/

Nikmati hidangan kepiting segar di Hokkaido!

Sepanjang tahun, Hokkaido, tempat kamu dapat menikmati kepiting lezat yang sedang musim, adalah surga bagi pecinta kepiting! Sebelum perjalanan berikutnya, simpan artikel ini untuk rencana liburanmu ke Hokkaido selama musim kepiting yang kamu inginkan, atau untuk menikmati kepiting yang sedang musim selama liburan Jepangmu.