Sekihan (Xôi đậu đỏ) là món ăn được chế biến từ gạo nếp hấp cùng với đậu đỏ khá phổ biến tại Nhật. Món ăn thường được thưởng thức bằng cách rắc vừng đen lên trên, bởi vị mặn của vừng rất hợp với gạo nếp và đậu. Màu xôi được chiết xuất tự nhiên từ màu của đậu đỏ. Mọi người thưởng thức món này vào các dịp lễ mừng vì tin rằng màu đỏ may mắn có tác dục giúp xua tan rủi ro, tai họa.
Xôi đậu đỏ cùng các món ăn dành cho ngày lễ Okuizome
Sau 100 ngày kể từ lúc em bé chào đời, các món xôi đậu đỏ Sekihan, cá mè nướng... sẽ được chuẩn bị để làm lễ Okuizome (Bữa ăn đầu tiên cho trẻ) nhằm cầu nguyện bé sẽ được no ấm cả đời.
Vì bé vẫn chưa đủ tuổi lớn để ăn cả miếng thức ăn, nên theo tập tục, bố mẹ sẽ dùng đũa để mớm miệng và giả vờ như bé đang ăn. Đây là một cử chỉ tượng trưng miêu tả cho bữa ăn Okuizome
Xôi đậu đỏ luôn có mặt trong các dịp lễ truyền thống Nhật Bản
Ngoài lễ Okuizome, xôi đậu đỏ còn có hình ảnh chặt chẽ liên quan đến các sự kiện đánh dấu bước ngoặt của cuộc sống người Nhật bao gồm sinh nở, ngày lễ đầu tiên dành cho bé trai và bé gái (tổ chức 3/3 cho bé gái và 5/5 cho bé trai nhằm mừng bé lớn lên khỏe mạnh), lễ thành nhân, lễ Kanreki (mừng tuổi 60)...
Đương nhiên, việc nấu xôi đậu đỏ không bị bắt buộc vào các dịp lễ này. Ví dụ, một số gia đình Nhật Bản sẽ làm xôi đậu đỏ trong hộp cơm phần vào ngày thi thể thao của con trẻ, nhưng cũng có nhiều nhà hầu như không bao giờ nấu xôi.
Ngày xưa còn có cả tập tục nấu xôi đậu đỏ để mừng bé gái có kinh nguyệt lần đầu. Nhưng ngày nay, mọi người không làm thế nữa vì các cô gái cảm thấy lỗi thời và không muốn xấu hổ vì cả nhà đều biết về chuyện này.
Người Nhật nấu xôi đậu đỏ như thế nào?
Nấu xôi đậu đỏ mất nhiều thời gian và công sức hơn cơm trắng vì chúng ta cần phải luộc đậu. Tuy nhiên, ngày nay có nhiều sản phẩm đóng hộp dành cho các bà mẹ bận rộn. Chẳng hạn như đậu đỏ đóng hộp có thể cho vào nồi cơm điện nấu cùng với gạo nếp (sản phẩm bên trái ảnh) và những set có sẵn gạo nếp cùng nguyên liệu cần thiết để nấu xôi (phía bên phải ảnh).
Sekihan onigiri (cơm nắm đậu đỏ) cũng được bày bán đại trà ở các cửa hàng tiện lợi. Nếu có dịp đến thăm Nhật Bản, bạn đừng quên thưởng thức món ăn đậm chất truyền thống này và thử so sánh xem có gì khác với hương vị xôi đậu đỏ của Việt Nam mình nhé ^^
Comments