日本で人気のおかず：きんぴらごぼうの作り方

日本の食卓で、定番のおかずとしてよく出される「きんぴらごぼう」。ごぼうやにんじんといった根菜を細切りにして炒め、甘辛いしょうゆ味で仕上げたシンプルな一品です。

今回は、低カロリーでヘルシーなきんぴらごぼうを美味しく作る方法を解説します。ぜひ、あなたも日本の味を再現してみてくださいね。

きんぴらごぼうの材料 （４人分）

• ごぼう １本 (150g)
• 人参 1本)(150g)
• 水 適量

(A)

• 砂糖 大さじ1
• 顆粒和風だし 小さじ1
• みりん 大さじ1
• しょうゆ 大さじ1.5
• 白いりごま 大さじ2
• ごま油 大さじ1

*好みの辛さ追加したい場合、一味唐辛子を入れてもOKです。

きんぴらごぼうの作り方 

1. ごぼうは包丁の「背」を使って皮をむき、包丁の刃先で切れ目を入れて鉛筆を削るように細く切ったら水に10分ほどさらします。
2. にんじんは皮をむき、細切りにします。
3. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、水気を切った1、2を入れてごぼうとにんじんがしんなりするまで炒めます。
4. (A)を入れて汁気がなくなるまで中火で炒めます。
5. 白いりごまを入れて中火でさっと炒め合わせたら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。