Bento yang sehat dengan gizi seimbang
Bento Vegetarian
Bento dengan beragam sayuran, menampilkan berbagai tekstur, bentuk, dan bumbu dari wijen sampai cabai pedas. Merupakan pengalaman yang menyenangkan yang membuka pandangan baru pada makanan vegetarian. Hidangan utama adalah tahu atsuage dengan aroma jahe, atsuage adalah produk tahu; kedelai sejak dulu dikenal sebagai “dagingnya tumbuhan” dengan kandungan protein tinggi. Bento yang padat dengan sayuran-tidak hanya di lauk pauk, tapi di dalam nasi dan isi bento ini simultan dan bergizi.
- RESEP -
*Setiap resep berlaku untuk 2 orang, kecuali jika ada catatan tambahan.
• 360 ml (2 gelas beras)
• 100 g lobak
• 50 g kentang
• 2 jamur shiitake segar
• 50 g gobo (ubi burdock)
• Bumbu:
340 ml air
30 ml saus shoyu
30 ml sake (alcohol jepang)
3 g kombu (rumput laut kering)
1 Cuci beras, rendan dengan sir selama 30 menit, kemudian saring dan keringkan
2 Kupas kulit lobak dan wortel, dan potong dadu 1 cm. Iris jamur tipis-tipis Serut gobo (ubi burdock) seperti menyerut ujung pensil dengan pisau,
3 Masukkan beras dan bumbu ke dalam rice cooker, tempatkan sayuran di atasnya, kemudian tanak, campur ketika nasi masak.
Lauk 1
Tahu tumis jahe
• 1 buah tahu
• Tepung gluten sedang
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• Bumbu:
2 sendok makan sake (alkohol jepang)
2 sendok makan kecap shoyu
2 sendok makan mirin
1 sendok the jahe parut
Lauk 2
Alpukat dressing wijen
• 1/2 alpukat
• Dressing:
1 sendok makan wijen tumbuk
1 sendok makan saus shoyu kental
⅛ sendok the pasta wasabi
2 Masukkan dressing dan aduk dengan alpukat sampai merata
Lauk 3
Tumis rebus kentang
• 1 kentang ukuran sedang
• 1 sendok makan minyak goreng
• Bumbu:
2 sendok makan sake
1 sendok makan gula
1 sendok makan kecap shoyu
1 kupas kentang dan potong memanjang seperti korek api dengan panjang 4 cm
2 Panaskan minyak di wajan dengan api sedang
Tambahkan kentang dan tumis sampai lunak
Tambahkan bumbu dan jangan lupa untuk sekali-kali mengaduknya sampai bumbu meresap
Lauk 4
Mie konnyaku pedas
• 1 ikat (120 g) konnyaku mie shirataki
• Bumbu:
100 ml kaldu ikan (dashi)
1 sendok makan saus shoyu
1 sendok makan mirin (alkohol manis jepang)
• Cabe bubuk untuk penambah rasa
• Potongan bawang daun
1 Rebus shirataki setengah matang. Saring dari air rebusan. Potong dengan panjang sekali suap
2 Masukkan konnyaku dan bumbu di wajan dengan api sedang Rebus sambil sekali-kali diaduk sampai bumbu meresap. Dinginkan. Taburi dengan bubu cabe dan bawang daun di atasnya.
Photografer : Hoshito Ommija
Resep dan Persiapan : Masahiro Kasahara
Style dan teks : Atsuko Sakamoto
Terjemahan : Fun! Japan Team
Copy editing : Katherine Heins
Comments