Restoran Ramen Terbaik di Tokyo vol.1
Restoran ramen di Tokyo sangat kompetitif. Dengan lebih dari 3.000 buah restoran mereka berlomba untuk mendapatkan pelanggan, tidak mudah untuk memilih genre "terbaik". Ada puluhan variasi kaldu tradisional dan kombinasi mie, dan setiap toko menawarkan pilihan lezat. Di sini, ahli ramen Hayato Ishiyama menyediakan daftar 10 pilihan terbaik ramen terlezat yang ada diTokyo. Daftar ini termasuk lokasi restoran yang agak jauh dari jalan,tapi layak dikunjungi karena pengalaman rasa mengesankan mereka tawarkan.
Tokyo
◆ Ramen dengan kaldu tulang sapi gyukotsu ◆
1.Ramen Dining
JinGu
Hayato Ishiyama memberikan masukan kreatif untuk restoran ini, yang menampilkan ramen dengan bahan dasar kaldu sapi..Kaldu yang dibuat setiap hari, berisi dua bagian yaitu terdiri atas daging sapi dan tulang babi dan juga salah satu bagian ayam untuk menjadikan rasa ringan.Setelah ramen siap, diatasnya dibubuhi beberapa tetes minyak lemak sapi (original) untuk memberikan sup rasa yang khas. Mie-nya bertekstur kenyal, karena bahannya dibuat dari gandum yang dipesan dari Hokkaido. Toppingnya diberi irisan daging sapi panggang.
-Alamat-
4-32-5 Jingu-mae, Shibuya-ku, Tokyo
Tel. 03-6434-9910
Buka setiap hari
11:30-11:00; Sabtu, Minggu,
dan hari libur 11:30-10:00
(Akan tutup lebih awal jika bahan habis)
Gyukotsu Ramen ￥780
◆ Miso ramen yang mempunyai ciri khas yang berbeda ◆
2.Ramen
Kinryu
ni ramen miso tipikal Hokkaido!Koki, yang memutuskan untuk fokus pada ramen miso selama hamper tujuh atau delapan tahun, telah mengembangkan rasa asli pada genrenya. Sup terbuat dari tumis sayuran, dua jenis miso, dan bumbu lainnya; Rasa lemburnya didapat dari sup yang direbus selama 48-jam. Pelanggan setia membuat kunjungan rutin untuk menikmatinya, tidak dapat melupakan rasa pedas dan aroma ramen yang menggelitik hidung yang luar biasa.
-Alamat-
303-30 Kanegasaku, Matsudo, Chiba
Tel. 047-387-3520
11:30-03:00 (Jam terakhir pesan: 14:45)
6-9 WIB (Jam terakhir pesan 08:45)
Tutup setiap hari Rabu dan Kamis
Miso Ramen ￥880
◆ Rasa kaldu sapi yang ringan dengan penampilan mewah ◆
3.Gyukotsu Ramen
Matador
Cabang Kita-Senju
Kaldu Gyukotsu terbuat dari tulang dan urat sapi; di sini, juga menggunakan beberapa bagian ayam pilihan. Kaldu didihkan hampir selama hampir 12 jam, dan kemudian diberi kecap shoyu Chiba Shimousa.Terakhir diberi kaldu seafood, sekalian untuk mengencerkan kaldu tersebut Bahan-bahan yang kaya dengan penyedap alami selaras dengan mie yang berjenis tipis datar dan dengan irisan daging sapi panggang.
-Alamat-
Nakamura Bldg. 1F, 2-4-17 Senjuhigashi,
Adachi-ku, Tokyo
Tel. 03-3888-3443
11:30-02:30, 06:00-09:00
Minggu dan hari libur 11:30-04:00
(Mungkin akan tutup lebih awal jika bahan habis)
Senin tutup
Zeitaku Yaki-Ushi Ramen ￥1050
◆ Rasa kaldu yang jernih mempada budaya kaldu ◆
4.Motenashi
Kuroki
Kaldu terdiri atas ayam utuh, daging babi, dan banyak sayuran ditambah dengan kombu Rausu, ikan bakar kering dan bahan lainnya.Kaldu yang dibuat dengan piawai oleh pemiliknya mempunyai pengetahuan tentang masakan restoran tradisional Jepang. Menggunakan enam varietas yang berbeda dari garam laut, pegunungan, dan danau untuk sup yang disesuaikan dengan musim. Mie dibuat sendiri; pelanggan dapat memilih mie tipis atau flat.
-Alamat-
No 3 Yonren Bldg. 1F, 2-15 Kanda Izumicho,
Chiyoda-ku, Tokyo
Tel. 03-3863-7117
11:30-03:00, 6 sampai 09:00
Tutup pada hari Jumat, Minggu, dan Hari Libur dan Rabu malam
Aji-tama Shio Soba￥1100
(Presentasi sesungguhnya dari beragam gambar)
◆ Ramen Tonkotsu shoyu dari silsilah tertinggi ◆
5.Kichijoji
Musashiya
“Le-kei," sejenis ramen yang menampilkan mie tebal dan lurus di dalam kaldu shoyu tonkotsu, dibuat oleh Yokohama Yoshimuraya. Musashiya telah melakukan pada tradisi Ie-kei dengan mendapat pujian besar, menjadii terkenal terutama karena kaldu dari tulang babi dan ayam. Irisan tipis daging babi panggang yang diletakkan di atas sup yang menyerap kaldu, dibuat bahkan lebih lezat dengan kemilau cahaya ayam lemak di permukaan ramen.
-Alamat-
Yayoi Bldg. 1F, 1-8-11 Kichijoji Minamicho,
Musashino, Tokyo
Tel. 0422-77-0180
Buka setiap hari
11:00-01:30 (Jam terakhir pesan); sampai 12:30AM (Jam terakhir pesan)
Hari libur Minggu (kecuali jika Senin adalah hari libur)
Tonkotsu Shoyu Ramen￥650
Fotografi oleh Wataru Nishiyama, Ryuichiro Sato,dan Hayato Ishiyama
Teks oleh Mieko OtakiBekerjasama dengan Hayato Ishiyama
Comments