領導日本自然派葡萄酒的存在『Coco Farm Winery』。一年一度的收穫節是一個充滿友愛的空間，也匯集了日本葡萄酒的傳奇人物。
今年是值得紀念的第40次。一年一度的收穫節，可以享受到『Coco Farm Winery』的舒適感！
位於栃木縣足利市的『Coco Farm Winery』，源於1950年代，當時的特殊學級中學生和他們的班主任川田昇先生開墾的葡萄園。他們創立了『嘗試學園』並在那裡開始生活，他們在山坡上種植葡萄，並最終創立了『Coco Farm Winery』。由學生們精心栽培和挑選的果實在酒莊中被釀造成各種葡萄酒，並獲得了高度評價。幾乎所有的酒都是由野生酵母發酵，並盡可能自然地製造，可以說是當今日本自然派葡萄酒潮流的源頭。
在深秋的夜空下，聽著音樂，品嚐新鮮出爐的葡萄酒...這是一段讓人想再次回來的幸福時光。
咁嘅『Coco Farm Winery』每年都會有一次大型嘅活動，就係喺11月舉行嘅“收成節”。今年係佢哋嘅40週年紀念，即使喺疫情嘅影響下，都有好多人參加。11月18日同19日嘅兩日間，總共有1萬人參加。雖然需要預約，但都有好多遠道而來嘅訪客同常客，可以見到佢哋嘅受歡迎程度。買咗門票就可以飲到只有喺酒莊內先飲得到嘅“新酒”。
直接從桶中倒入原裝酒瓶的“新鮮出爐的葡萄酒”，當然是未過濾的。這是一種保持硫酸鹽最低限度的新鮮口感。今年的“新鮮出爐的葡萄酒”帶有淡淡的粉紅色，口感好，並帶有一絲甜味。這種口感溫和，美味到讓人忍不住一飲而盡，但令人驚訝的是，酒精度數竟然達到11.5度。這種口感和在秋天的天空下飲酒的樂趣，使許多人愉快地喝醉了！
擁有障礙的孩子們和老師開墾的山坡葡萄園。爬上38度的陡坡，飲葡萄酒，聽音樂。
『Coco Farm Winery』的自家葡萄園就位於酒莊附近的陡坡上。在這一天，參觀者可以爬上平均斜度38度的葡萄園，這個斜度比滑雪跳台還要陡。當你親眼看到這個陡峭的葡萄園時，你會感到驚訝，因為它比你想像的還要陡峭。雖然排水性好等優點很大，但開墾和種植的困難也是無法忽視的。目前，自家葡萄園完全不使用化學肥料和除草劑，全部都是手工精心種植。然而，在收穫節的時候，有些人在這個葡萄園裡過度享受葡萄酒，甚至會摔倒。
收成節的另一個樂趣是，與葡萄園和葡萄酒的味道完美匹配的現場音樂。特別嘉賓將出場，葡萄園將成為觀眾席，您可以享受到流淌著舒適音樂的奢華時光。
照片人物：
- （上）小提琴家古澤巖先生
- （下）Saigenji先生
乾杯的領頭是『COCO FARM WINERY』的董事，布魯斯·古特拉夫先生。他為了這一天，從北海道趕來參加。
現時，位於北海道岩見沢的10R（Toa-ru）酒莊由Bruce Gutlove先生主持。許多知名的釀酒師都曾向他學習，特別是日本的自然派葡萄酒的領導者，都與他有深厚的友誼。Bruce先生被譽為“日本葡萄酒的復興之父”，原來是受到“Coco Farm Winery”的邀請，作為葡萄酒製造顧問來到日本。原本是期限限定的合約，但Bruce先生被“Coco Farm Winery”的學生和校長Kawada先生的“嘗試精神”所吸引，決定留在日本。現在，Bruce先生仍然是“Coco Farm Winery”的董事，並擔任“Coco Farm Winery”的評議員，他說：“今天是美好的一天。這40年來，許多事情都變了，但對客戶的感謝是不變的。讓我們多喝點，聽音樂，交朋友，度過愉快的一天！”他舉杯祝酒，大批的來賓響應。
種植負責人石井先生和釀造負責人柴田先生報告了今年的葡萄酒和葡萄的情況！
『wa-syu』的導演兼買家菊地，立即接受訪問！「今年由於雨水較少，所以能夠產出好的葡萄，但正好在6月開花期間天氣變壞，開花需要花費時間，我們遇到了困難。另外，由於天氣非常熱，所以我們在自家葡萄園最早的葡萄從8月20日開始收穫。這是我們以前從未有過的早收穫。從那時起直到11月，我們與心儀學園的所有人一起努力收穫和選果，熱烈而漫長的收穫期持續著。結果，我們得到了非常好的產品，成為了令人高興的年份（上圖左：種植負責人石井先生）」
「今天的“新鮮出爐的葡萄酒”是為了追求口感的好而釀造的。雖然可以輕鬆飲用，但酒精度數卻高達11.5度。我們混合了19種葡萄，包括甲州，夏多內，梅洛，赤霞珠等。這款葡萄酒最終將決定混合比例，並計劃作為產品裝瓶。由於今年葡萄的產量很好，所以釀造很輕鬆。即使不考慮太多困難的事情，也能變得美味！（下圖右：釀造負責人柴田先生）」
與自然系葡萄酒的主角，弗朗索瓦·杜馬先生再次相見！ 能夠討論日本葡萄酒的轉變期，傳奇人物齊聚一堂。
在『wa-syu』的長篇訪談中，我們再次與講述了日本自然派葡萄酒黎明期的釀酒師，弗朗索瓦·杜馬先生相見！杜馬先生主持『LE VIN NATURE』，一邊向日本介紹法國的自然派葡萄酒，一邊親手釀造日本葡萄酒。他與『wa-syu』的買家菊地是老朋友，立刻用新酒舉杯慶祝！他與布魯斯先生通過『COCO FARM WINERY』相識，當時他們與日本的年輕釀酒師們一起學習。杜馬先生也是被『COCO FARM WINERY』和『Cocoromi學園』的努力所感動的人之一。「2005年，我們決定去法國參觀，我和布魯斯先生預約了一起去香檳和羅亞爾地區的巴士。曾我貴彦先生（Domaine Takahiko的主持人）在那裡，還有農樂蔵的種植者佐々木先生，記者鹿取美雪女士等，很多人都去了。旅行結束後，大家都興奮地說要做自然派葡萄酒（杜馬先生）」。這次被認為是日本自然派葡萄酒誕生的契機的歷史性旅行，『COCO FARM WINERY』和『Cocoromi學園』扮演了樞紐的角色。
通過葡萄酒實現真正的無障礙。讓人思考“普通”是什麼？體驗舒適的社區
喺呢個收成節，『Cocoromi學園』嘅學員都一齊參與，招待到訪嘅人。『COCO FARM WINERY』嘅董事池上峻先生（上圖左）話：「同學員一齊做農務，即使辛苦都會覺得好開心。不過學員都老化咗，好多人都唔能夠出去田裡面。喺呢種情況下，例如坐輪椅嘅學員，我哋會畀佢哋做可以坐低做嘅工作，例如揀果等，佢哋會好開心咁做。做工或者為其他人做嘢，對大家嚟講就好似呼吸咁自然。」佢話。「咁樣做出嚟嘅酒，可以畀咁多人飲，可以畀人開心，我覺得好開心。有時候，飲醉嘅訪客會被學員幫忙，甚至被提醒唔好飲得太過頭（笑）。平時嘅價值觀會反轉，真正嘅障礙會消失，我覺得呢就係收成節，同埋酒嘅功勞。」
無法不愛『COCO FARM WINERY』嘅酒同『こころみ學園』嘅大家。期待2023年嘅酒會更好飲！
『Coco Farm Winery』雖然是由殘疾人士設施作為母體，但它以釀造出被世界認可的高品質葡萄酒而聞名。以“堅持不懈”的精神，我們始終在嘗試新的事物，並種植適合釀酒的葡萄品種。我們不僅挑戰日本特有的品種，如Muscat Bailey A、Riesling Lion和Koshu，也挑戰歐洲品種，如Petit Manseng和Tannat。此外，我們的產品範圍廣泛，包括白酒、紅酒、氣泡酒、橙酒和甜酒。在收穫節上，我們會提供新酒，尤其是2023年的年份酒，期待程度非常高！
Coco Farm Winery 栃木縣足利市田島町：(有)Coco Farm Winery
COCO FARM&WINERY（ココ・ファーム・ワイナリー）係代表栃木縣嘅酒莊。1958年，由中學特殊學級嘅教員川田昇先生同學生，花咗兩年時間開墾咗一個平均坡度38度、面積3公頃嘅田地。喺田地下面，佢哋成立咗「Cocoromi學園」。之後，COCO FARM&WINERY成立，獲得釀酒許可，開始製酒。陡峭嘅田地唔單止對葡萄生長有利，仲對學生嘅身心發展起咗重要作用。酒莊內有COCO FARM咖啡館，可以品嚐到自家製嘅葡萄酒同美食，主要使用「Cocoromi學園」種植嘅原木椎茸、足利マール牛等地方農産物同安全食材。酒莊內仲有酒店，可以一覽葡萄園同釀酒缸。
本文是「wa-syu」的合作文章。日文原文請按此。
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